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顺义四川麻辣兔头技术培训班哪里好?
老妈兔头是一道四川省特色传统名吃,属于川菜系。起源于四川省成都市双流县,是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味,鲜而不腥,色香味形俱佳。半个手掌大小的兔头,肉质饱满,辣而不燥,鲜而不腥。极其入味,每个角角落落都带着微微的辣,特有的小香。老饕的吃法:先把上下颚掰开,咬出兔舌,再吃兔腮;然后啃兔脸,吃干净外部的肉,后吮脑花。好吃的部位是兔腮和脑花,兔腮肉多够味,脑花嫩滑爽口。
四川麻辣兔头技术培训班哪里好?成都学麻辣兔头技术培训的好去处还是比较多的,但是我们学技术,重在技术的正宗,而对于餐饮方面的培训向来都是水很深的,选择正规、口碑良好的小吃培训学校还是很有必要的,成都蜀味缘老妈兔头培训学校在成都本地享有极高的名气。口碑也还是很不错的,这里的教学质量更是行业里都比较靠前的,重要的是,到成都蜀味缘培训的朋友能享受到一对一手把手讲学,分享经验的机会。
老妈兔头培训流程:
1、处理冻(鲜)兔头,去毛、去血水,整理光洁,上色去腥;
2、按不同味型,调制卤水;
3、备齐不同配料;
4、掌握好卤制时间及味型(盐、麻、辣、鲜香);
5、卤好兔头的分化,炸、炒、泡;
6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同;
7、出品方式、摆盘;
8、五油炼制及保管。
9、学员享受免费技术服务,终身技术升级服务。
四川麻辣兔头技术培训班哪里好?“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种小吃,现在已经慢慢走出了四川,在其他省市 开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究,从加工到卤制、炸炒,每一道的工序都要求严格,特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同,选用辣椒和花椒的品种也不同,就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒,不喜欢太麻的,可选择青花椒。成都蜀味缘麻辣兔头兔肉技术培训的特点: 麻辣鲜香,回味无穷。
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